たっぷり生姜と鶏皮しらたき
ビストロ女 @cook_40148423
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもどうぞ！生姜たくさんで、ポカポカ～★
このレシピの生い立ち
旦那様のお母さんが、昔よく作ってくれた一品です★
たっぷり生姜と鶏皮しらたき
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもどうぞ！生姜たくさんで、ポカポカ～★
このレシピの生い立ち
旦那様のお母さんが、昔よく作ってくれた一品です★
作り方
- 1
生姜は、気持ち太めの千切りに切る
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- 2
鶏皮を、沸騰したお湯に30秒ほど入れる
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- 3
熱いうちに、皮の内側に付いている脂を取る
★熱いうちが取れやすいです
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- 4
こんな感じに取ります！
少しついてても気にしない～★
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- 5
鶏皮を生姜ぐらいに、千切りする
ごま油少々を入れ炒める
★皮から油がでるので、ごま油は少しだけ
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- 6
油がでてくるので、キッチンペーパーでマメにとる
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- 7
しらたき、酒大4を入れ少し火をいれる
醤油大4、水100～150c c 、生姜を入れ水分が半分ほどになるまで煮詰める
-
- 8
仕上げに、お好みでごま油をかけて出来上がり★
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コツ・ポイント
鶏皮の脂をおとすので、さっぱり食べれます。
生姜、鶏皮、しらたきを同じく太さ、長さにすると色々な歯ごたえがでて美味しいですよ。
しらたきから水がでるので、煮詰めながら醤油を足して下さい。
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