湯種＆パネトーネマザーのふわふわ食パン♪
chibi-pan @cook_40035932
１時間寝かせれば使える湯種で作った食パンはふわふわ＆もちもちで、何もつけなくても抜群の美味しさ! 娘も絶賛です!
このレシピの生い立ち
毎日の食パンをもっと美味しくしたいと、湯種に挑戦してみました! ふわふわモチモチの食パンが焼けました♪
湯種＆パネトーネマザーのふわふわ食パン♪
１時間寝かせれば使える湯種で作った食パンはふわふわ＆もちもちで、何もつけなくても抜群の美味しさ! 娘も絶賛です!
このレシピの生い立ち
毎日の食パンをもっと美味しくしたいと、湯種に挑戦してみました! ふわふわモチモチの食パンが焼けました♪
作り方
- 1
湯種を作る。
熱湯で余熱したボールに強力粉・熱湯を入れ、ゴムべらで粉けがなくなるまでまぜ、ひとまとまりにする - 2
ビニール袋かラップにくるみ、保冷材に挟んで冷蔵庫に入れるか、冷凍庫に５分位入れて冷えたら冷蔵庫に移し１時間寝かせる
- 3
（本捏ね）
湯種と残り材料をすべて一緒捏ねる - 4
1次発酵後2分割してベチタイム30分。
その後俵に成型して型と同じ高さまで2次発酵 - 5
9割型発酵してきたら、オープン230度で余熱スタート。
- 6
200度で30分焼成
コツ・ポイント
国産小麦（香麦使用）。油分が少ない分、牛乳を多めに入れてフワフワ感を出しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18352671
