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しみ大根
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しみ大根-レシピのメイン写真

しみ大根

ワコりんごちゃん
ワコりんごちゃん @cook_40042937

やさしい味です。
このレシピの生い立ち
寒い日にはほっこりした、しみた大根が美味しいですよね。鍋で煮ただけでやさしい味に☆

やさしい味です。
このレシピの生い立ち
寒い日にはほっこりした、しみた大根が美味しいですよね。鍋で煮ただけでやさしい味に☆

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ワコりんごちゃん
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やさしい味です。
このレシピの生い立ち
寒い日にはほっこりした、しみた大根が美味しいですよね。鍋で煮ただけでやさしい味に☆

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材料

4人分
  • カットした大根(厚さ2㎝くらい) 4個
  • ①米のとぎ汁 適量
  • ②鍋にひたひたにした水 適量
  • ③めんつゆ・みりん 各大さじ2~3程度
  • タレ
  • だし味噌(なんでも可)・めんつゆ 各大さじ1
  • ザラメ 大さじ1~2
  • 白ゴマ(彩りで) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に①のとぎ汁をひたひたになる程度入れ、沸騰させます。
    大根が若干透き通ってくる手前でとぎ汁を捨てます。

  2. 2

    とぎ汁を捨てた後、同じ鍋に②、③を混ぜ、煮ます。こんな感じになれば完成。

    • しみ大根作り方2写真
  3. 3

    タレを作ります。味噌、めんつゆ、ザラメを別の鍋に入れて溶かしながら沸騰させて完成。

コツ・ポイント

時間があれば、②の工程で1日浸しておけば、さらにしみてきます☆味噌は赤みそが一番ですが、普段白みそやだし味噌でも何ら問題ありません。

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ワコりんごちゃん
ワコりんごちゃん @cook_40042937
2012/01/30 11:43に公開
目分量が多いですが、料理が大好きです。小学生の時に『こまったさんシリーズ』の本が大好きでバニラアイスを作ったのがきっかけで料理が好きになりました(^∀^)ノ
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このレシピのキーワード

大根 味噌 米

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