生姜を使った鶏の唐揚げ
生姜が効いた美味しい唐揚げ☆
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大好きな生姜を使いたくて☆
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鶏肉を一口大にきる。(揚げると縮むので気持ち大きめがよい)
ポリ袋に鶏肉と調味料、片栗粉を入れてよく揉む。
(衣がトロンとなるくらいがちょうどいいです)
160度くらいの油で揚げる。
(お箸を入れて一呼吸して泡がお箸につくくらいが160度)
いい感じのきつね色になったら火を強めて高温にする(200度くらい)
こうするとカラッと揚がります。
油をきり、お皿に盛り付けて完成♬
油は低温→高温で揚げるとカラッとします。
初めから高温の油だと鍋底に肉がくっついちゃいます。
最後に高温にしないとベトっとしちゃいます。
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