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生姜を使った鶏の唐揚げ
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生姜を使った鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

生姜を使った鶏の唐揚げ

エミリぃ
エミリぃ @cook_40123120

生姜が効いた美味しい唐揚げ☆
このレシピの生い立ち
大好きな生姜を使いたくて☆

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エミリぃ
エミリぃ @cook_40123120

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • 酒 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ1.5
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ4
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大にきる。(揚げると縮むので気持ち大きめがよい)

  2. 2

    ポリ袋に鶏肉と調味料、片栗粉を入れてよく揉む。
    (衣がトロンとなるくらいがちょうどいいです)

  3. 3

    160度くらいの油で揚げる。
    (お箸を入れて一呼吸して泡がお箸につくくらいが160度)

  4. 4

    いい感じのきつね色になったら火を強めて高温にする(200度くらい)
    こうするとカラッと揚がります。

  5. 5

    油をきり、お皿に盛り付けて完成♬

コツ・ポイント

油は低温→高温で揚げるとカラッとします。
初めから高温の油だと鍋底に肉がくっついちゃいます。
最後に高温にしないとベトっとしちゃいます。

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エミリぃ
エミリぃ @cook_40123120
2012/01/25 14:56に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 酒

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