☆ピリ辛☆青椒肉絲

Name: ☆ピリ辛☆青椒肉絲
Yield: 2名分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（細切れ） 120g; ●片栗粉 大1; ●にんにく（みじんORおろし） 大1; ●酒 大1/2; ピーマン 2個; しいたけ 6個; たけのこ（水煮） 60g; ☆豆板醤 小1; ☆片栗粉 小1; ☆中華だしの素 小1; ☆砂糖 大1; ☆オイスターソース 大1/2; ☆醤油 大1/2; ☆酒 大1/2; ☆みりん 大1/2; ☆しょうが（おろし） ひとかけ; ☆水 大2; ☆ごま油 小1; ☆食べる辣油 小1; 油 大1×2

zhicun1220 @cook_40153116

食べる辣油（お気に入りはオークラ桃李♪）を使った、ちょっとピリ辛なチンジャオロースー☆
このレシピの生い立ち
愛用のcookdoが切れてしまい、せっかくなので自分好みの辛めなチンジャオロースーを作ってみようと思い立ちました♪

☆ピリ辛☆青椒肉絲

zhicun1220 @cook_40153116

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材料

2名分

豚肉（細切れ） 120g
●片栗粉大1
●にんにく（みじんORおろし）大1
●酒大1/2
ピーマン 2個
しいたけ 6個
たけのこ（水煮） 60g
☆豆板醤小1
☆片栗粉小1
☆中華だしの素小1
☆砂糖大1
☆オイスターソース大1/2
☆醤油大1/2
☆酒大1/2
☆みりん大1/2
☆しょうが（おろし）ひとかけ
☆水大2
☆ごま油小1
☆食べる辣油小1
油大1×2

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作り方

1
野菜は千切り。
豚肉は●で下味。
2
☆の調味料を合わせる。
3
【中火】
油を入れ、しいたけ→ピーマン→たけのこの順に炒める。
火が通ったら一旦取り出す。
4
【中火】
油を入れ豚肉を炒める。
火が通ったら一旦火を止め、☆を加える。
5
【中火】
３の野菜を加え、炒め合わせる。

コツ・ポイント

中華は火加減をあんまり気にしなくてもいい！と勝手に思い込んでいるので、火は中火から強火で強気で調理。実は今回たけのこを切らしてしまったのですが、マストでしょう。

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つくれぽ

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zhicun1220 @cook_40153116

2012/01/25 15:01に公開

北京在住。大好きなTOKYO-Xや地鶏、安全で自然においしい無農薬野菜、旬ごとの実の詰まった果物、新鮮な魚介類…日本の素晴らしい素材に思いをはせつつ、一所懸命お料理しています。好きな野菜：オクラ・ブロッコリー・きのこ全般好きな肉：TOKYO-X好きな魚：あじ好きな料理：薄味・白いご飯に合う・温かい好きなジャンル：日式中華（日本人の好きな中華料理）

このレシピのキーワード

チンジャオロース豚肉片栗粉しいたけたけのこピーマンにんにく酒しょうが

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