にんにく、セロリをみじん切りにする。なすをたて半分にして１センチくらいの輪切りにし、水につけてあくをとる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火で香りがたつまでにんにくを炒める。

にんにくの香りがでたら、挽き肉をいれて強火にし、塩・こしょうで下味をつけ、料理酒をいれる。

アルコールがとんだら、セロリをいれてよく炒め、水をきったなすをいれて、塩をいれてなすがしんなりするまで炒める。

なすがしんなりしてきたら、トマト缶・ケチャップ・鶏ガラスープの素をいれて、しばらく煮込む。パスタをゆで始める。

水分が少なくなってきたら、味見をして、塩・こしょうで味を整える。ゆであがったパスタにのせてできあがり。