こんにゃくは、手でちぎり、鍋で乾煎りする。チリチリ鍋の中で踊るくらい炒ること。これは、大切なポイントですよ。

はじめに、砂糖をふり入れて、炒り溶かし時間差でだし醤油と酒を入れ、炒りつける。鍋の周りに焦げ付きそうになる位炒ること。

最後にごま油を回しいれ、照りと香りをプラスする。
好みで七味をふってどうぞ召し上がれ。