タワシやスポンジでゴシゴシ洗う。

洗ったタンを熱湯に30秒ほどつけ、菜箸でつき刺したら皮がめくれるぐらいになったら引き上げる。

熱湯から引き上げたら、包丁で白くなった表皮を刮ぐ。

細かいところは水で流しながら手でこする。完全に白い表皮が剥けたら完成。焼肉やタンシチューにどうぞ。