鶏もも肉はそのまま、ズッキーニは縦に４つ割にし、1センチ厚さで切る（ころころとした感じ）。

にんにくも生姜も丸ごと。プチトマトも洗ってそのまま。以上すべて鍋に入れ、水800ccを注いで火にかける。

沸騰したら火を弱め、あくを綺麗に除く。ふつふつ揺れるくらいの火加減で、ふたはせずに煮る。時々あくをひく。

20分したら塩を小さじ1入れ、かき混ぜずにとろ火で全体で40分くらい煮る。ズッキーニが完全に柔らかくなり透き通るまで。

味をみて塩で調える。鶏肉は一口大に切って戻し、にんにく、生姜、プチトマトはそっと取り除き、うつわに盛る。