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自慢の塩唐揚げ
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自慢の塩唐揚げ-レシピのメイン写真

自慢の塩唐揚げ

とーままん♡
とーままん♡ @cook_40157953

ジューシーで冷めても美味しい♡無限唐揚げ！
自分用の覚え書きレシピです
このレシピの生い立ち
歯の悪い義母でも食べられる柔らかジューシーな唐揚げを作りたくて。
試行錯誤の末、絶対失敗しないレシピが出来ました！

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とーままん♡ @cook_40157953

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材料

3～4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • ★塩麹 大1
  • ★白だし 大3
  • ★奄美醤油(甘口醤油) 小2
  • ★酒 大1/2
  • ★塩 小1/4
  • ★生姜すりおろし 小2
  • ★ニンニクすりおろし(チューブ可) 小1.5
  • 卵 1個
  • ◎片栗粉：小麦粉 4：1
  • ◎黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、★の材料と共にビニール袋に入れ30分～半日置く。

  2. 2

    1の鶏肉を溶いた卵に混ぜる。

  3. 3

    ◎を混ぜた粉に鶏肉をつけ、170℃の油で白くなる程度揚げる。

    • 自慢の塩唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    30分程置いた後、200℃の油できつね色になる程度に揚げる。

コツ・ポイント

生姜とニンニクは好みで調整してください。
パンチが欲しい場合は黒胡椒を多目で。

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とーままん♡
とーままん♡ @cook_40157953
2016/11/10 15:22に公開
食べるの作るの大好き！自分用メモとして活用してます
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このレシピのキーワード

塩唐揚げ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ 卵 酒 小麦粉

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