青トマトのカレーピクルス

青トマトのカレーピクルス-レシピのメイン写真

青トマトのカレーピクルス

黒猫ポヨン @cook_40152092

夏の終わりの、我が家の定番。
青トマトが手に入らなければ、きゅうり・だいこん・にんじんでも、おいしく出来ます。
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黒猫ポヨン @cook_40152092

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材料

青トマト 300g位
●酢大さじ4
●水 200ｃｃ
●カレー粉大さじ1
●砂糖大さじ2
●塩小さじ1
●粒こしょう 10～15粒

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作り方

1
トマトのヘタを取り、4つ切りにして種を除き、2～3ミリの薄切りにする、
2
大きめのタッパーか保存ビンに、薄切りトマトを入れる。
3
●の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
4
調味液が熱いうちに、トマトにまわしかけ、そのまま冷ます。
完全に冷めたら蓋をして、冷蔵庫で保存する。
5

次の日から食べられます。
日がたつと、水っぽくなるので、1週間ほどで食べきるようにしてください。

コツ・ポイント

タッパーへの色移りが気になる方、保存ビンがない方は、ジッパー付き保存袋でも良いです。
その場合は、調味液を少し冷ましてから入れ、袋の空気を抜くようにしてください。

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黒猫ポヨン @cook_40152092

2010/09/06 08:58に公開

のら猫ポヨン、9/7に左足の小指を骨折。全治1ヶ月と診断される。地味な怪我だが、痛みは相当なものである。

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このレシピのキーワード

カレーピクルストマトカレー粉

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