大根の葉を洗い、茎の部分は３㍉位に切り、葉は細かく切る。

フライパンで胡麻油を温め、じゃこ、唐辛子を入れ、カリカリになる位まで炒める。

茎の部分を入れ２～３分したら葉を入れる。

１～２分炒めたら白だし、、酒、醤油を入れて軽く炒めたら出来上がり。