ズッキーニはピーラーで４カ所程皮を剥き、２cm程にスライスし、塩（分量外）を振りかけておく。

クッキングシートに並べ、オリーブオイルをかけ、オーブントースター等で焼色がほんのりつくまで焼く。（フライパンで焼いても）

ミニトマトは湯むきしておく。

☆の調味料を合わせておき、野菜が熱いうちによく和えて冷蔵庫で冷やす。