ボウルに卵黄と砂糖1/3を加えて混ぜる

グレープフルーツジュース・サラダ油を加えて混ぜる

薄力粉を加えて混ぜ、レモンオイルを入れる

卵白に残りの砂糖を入れて、角が立ちさかさまにしても落ちないくらいのメレンゲを作る。

メレンゲを卵黄生地に加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
（メレンゲをつぶさないようにする）

シフォンケーキ型に流しいれ180℃約30分焼く

焼きあがったらすぐに型ごとさかさまにして冷まします。