モツを下茹でする。
（私は沸騰したお湯で３分ほど茹でているだけです。下処理する場合は他の人のレシピを参考にして下さい。）

（モツを下茹でして残った茹で汁は、冷めるとたっぷり白い脂の塊が浮くので、流しに捨てないほうがいいです。）

大きめの鍋に水をいれて、モツとキャベツ、あげ、白だし、中華だしを加える。加熱してコトコト煮る。

最後に、にら、ねぎ、豆腐を加えたら完成です！！

うちの中華だし。
今回これを３袋使いました。

豚白もつ
今回はこれを2パック使いました。いつもは4パックほど使ってもっとたっぷり作っています。

野菜からも水分がでるので、調味料はお好みで追加して下さい。