生椎茸は、石づきを取り、薄切りに切る。軸は根元から切り、3～4つ程に縦に切る。

＊笠に厚みがあれば、半分～に切る。

もやしは、ひげ根を取り、さっと洗い、3～4等分くらいにザクザク切る。

*長いと食べにくいので。そのままもOK。

人参は、3～4ｃｍくらいの細切りに切る。

フライパンに、もやし、人参、生椎茸の順にのせ、

*油は敷きません。心配ならば、水を少量（分量外）入れる。

蓋をして、中火にかけ、蒸し焼きにする。

蒸気が出てきたら、火の通り加減を確認しつつ、よく混ぜ蓋をして、もう少し火を通す。

火が通ったら、皿に取り、粗熱を取る。

＊フライパンではなく、耐熱容器（皿）に入れ、ラップをかけ、レンジでもOK。

冷ましている間に、カニかまをほぐしておく。

こちらを使います。

中身です。10ｇは大体このくらい。

鍋（中火）に、●の材料を入れ煮立たせる。味見をして、調整する。

★を加えよく混ぜ、◆も加えとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。

かに玉は一人分ずつ作ります。卵（2個）を割り、溶き卵にする。

＊溶き過ぎないようにね。

　7と9を3等分にして加え、よく混ぜる。

フライパン（中火）にやや多めの油を入れ、14を流し込み、油と混ぜて形を整える。

卵が固まり始めたら、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

*火の通り具合を確認しながらね。

焼き上がったら、皿に移し、次を焼く。

＊卵焼きにしないように気を付けてね。

あんをかけたら、出来上がり。

*ご飯の上にのせても美味しいよ。

＊余談＊
コーン缶（ドライ）が残っていたのでとろみをつける前に加えました。