さんま缶の水気をかるく切る。
たまごをほぐす。
ねぎを１ｍｍに輪切りする。

なべにサラダ油を入れ、ねぎを炒める。
しんなりしたら、さんまを入れる。

２の水気がとんできたら、ごはんを入れて炒める。
塩コショウで味を整える。

炒めたごはんを端に寄せ、空いたスペースにごま油を入れ、炒りたまごを手早く作る。

全体をざっくり混ぜ合わせ、盛り付ける。