寒天は水に3時間ぐらい漬けておく。水切りして熱湯に浸け、しんなりしたら水にさらして3センチぐらいに切る。

豆苗も熱湯をサッとかけ水にさらして3センチぐらいに切る。焼き豚も細く切る。

食べる直前にポテト以外の具材の水気をよく切り好みのドレッシングをかけて混ぜる。最後にポテトを混ぜる。