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あさりの旨味たっぷりシーフードカレー
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あさりの旨味たっぷりシーフードカレー-レシピのメイン写真

あさりの旨味たっぷりシーフードカレー

juventy
juventy @cook_40111518

シーフードのプリプリの食感と旨味を両立した奇跡のシーフードカレーです。
このレシピの生い立ち
あさりの旨味と食感を両立したいなと思って試行錯誤して編み出しました。

シーフードのプリプリの食感と旨味を両立した奇跡のシーフードカレーです。
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あさりの旨味と食感を両立したいなと思って試行錯誤して編み出しました。

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あさりの旨味たっぷりシーフードカレー

juventy
juventy @cook_40111518

シーフードのプリプリの食感と旨味を両立した奇跡のシーフードカレーです。
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あさりの旨味と食感を両立したいなと思って試行錯誤して編み出しました。

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材料

12皿分
  1. あさり 500g
  2. 人参 小ぶり2本
  3. 玉ねぎ 4個
  4. じゃがいも 中2個
  5. 市販のカレールー 12皿分
  6. シーフードミックス 200g
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作り方

  1. 1

    砂抜きしたあさりを1500mlの水で茹でる

    • あさりの旨味たっぷりシーフードカレー作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎをスライスしてしっかり炒める

    • あさりの旨味たっぷりシーフードカレー作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎ、あさりのだし汁(あさりの身は入れない)、じゃがいも、人参を圧力鍋に入れ加熱し、圧力がかかったらすぐに火を止める。

    • あさりの旨味たっぷりシーフードカレー作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋を使わない場合はじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

  5. 5

    圧が抜けたら、シーフードミックス、殻を外したあさりを入れ、ルーを入れたら完成。

コツ・ポイント

シーフードを入れて圧力をかけてしまうとすかすかになってしまうので後入れがおすすめ。

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juventy
juventy @cook_40111518
2015/06/14 10:20に公開
お店で食べる料理を家で簡単に再現!をテーマに料理を作ってるただのサラリーマン。只今アメリカ駐在中。アメリカ料理のレシピも追加していきます。
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