作り方
- 1
生姜は、千切りにする。
- 2
鍋に、醤油・砂糖・酒を入れ煮詰める。写真位に。
- 3
2の鍋に、千切り生姜・ホタルイカを入れ中火で煮詰め、煮汁が半分くらいになったら弱火にする。
- 4
つゆがひたひたになったら出来上がり。
- 5
量が多かったので、半分瓶に入れて冷凍しました。
コツ・ポイント
★湯がいたホタルイカを使用。
★煮詰める時は箸で混ぜる。潰れるのを防ぐ為。
★出来れば、白い目は取った方が口当たりが良い。
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