今が旬・ホタルイカの佃煮

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

  簡単に出来る。
 箸休めに、おつまみに利用
このレシピの生い立ち
ホタルイカが、1キログラム280円だったので、半分佃煮にしました。

今が旬・ホタルイカの佃煮

  簡単に出来る。
 箸休めに、おつまみに利用
このレシピの生い立ち
ホタルイカが、1キログラム280円だったので、半分佃煮にしました。

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材料

  1. ホタルイカ 500グラム
  2. 濃口醤油 大さじ4
  3. 砂糖 大さじ4
  4. 100cc
  5. 生姜 2かけ

作り方

  1. 1

    生姜は、千切りにする。

  2. 2

    鍋に、醤油・砂糖・酒を入れ煮詰める。写真位に。

  3. 3

    2の鍋に、千切り生姜・ホタルイカを入れ中火で煮詰め、煮汁が半分くらいになったら弱火にする。

  4. 4

    つゆがひたひたになったら出来上がり。

  5. 5

    量が多かったので、半分瓶に入れて冷凍しました。

コツ・ポイント

★湯がいたホタルイカを使用。
★煮詰める時は箸で混ぜる。潰れるのを防ぐ為。
★出来れば、白い目は取った方が口当たりが良い。

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愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367
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主婦歴39年の農家の主婦です。自産自消が目標ですので、凝った料理は出来ませんが、ご飯のおかずを毎食作っています。定番のおかずしかレシピに載せれませんが、見てくださった方に感謝  m(__)m    追記 20 14・9月から62歳でパン教室に入校しました。 オリジナルのレシピが出来るといいなぁ。 2015・5月にマスター修得。9月からロックミシンの教室通い始めました。
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