鶏肉は１口大に切って★と一緒に袋に入れて軽くもみ５分放置する

テフロンのフライパンを熱しながら、１に片栗とゴマをまぶし、フライパンの表面がしめる程度に胡麻油をひき、皮の方から焼く。

あとは、皮から油が出るのでこんがり焼き目がつくまで焼いたら、ペーパーで余分な油を拭き取り、皿に盛り付ける。