お茶粥
きょこごん @cook_40151799
二日酔い、夏バテや食欲の無い時…ほうじ茶で炊きあげ、お茶漬けの様にサラッと頂きます。
ゆかりやシラス、漬物をお供に…
このレシピの生い立ち
義父の出身地、和歌山のご当地粥。
山開きの日に頂上で振る舞われるそうです。
お茶粥
二日酔い、夏バテや食欲の無い時…ほうじ茶で炊きあげ、お茶漬けの様にサラッと頂きます。
ゆかりやシラス、漬物をお供に…
このレシピの生い立ち
義父の出身地、和歌山のご当地粥。
山開きの日に頂上で振る舞われるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に洗った米とダシ取りパックに入れたほうじ茶を入れお湯を回し入れます。
- 2
最初は強火。お米が泳ぎ出したら弱中火に。ここまで米は掻き回さず我慢です。
- 3
1度お米を解す様に混ぜ、お茶が濃い目に出たらパックを取りだし、時折ゆっくりかき回します。灰汁を良く取って下さいね
- 4
切って水にさらしておいたさつま芋を投入！
時折かき混ぜながら15分程(少し芯を感じる程度)で完成。 - 5
2013,8,9レシピ変更しました。
お芋の存在を忘れてました…
コツ・ポイント
煮崩れてドロドロになるので必ずお湯を使う事と蓋はしない事。
少し堅め、水分多目で火を止めます。
夏場は氷水を張った一回り大きい鍋の上で混ぜながら、あら熱を取ると食べやすいですよ。
お芋は季節やお好みで使って下さい。
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