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大根の皮の酒粕塩麹漬け
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大根の皮の酒粕塩麹漬け-レシピのメイン写真

大根の皮の酒粕塩麹漬け

toppico
toppico @cook_40043174

大根の皮や面取りで出た部分を酒粕と塩麹に漬けて簡単おつまみ。ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ったときにでた、面取り部、皮を使って

大根の皮や面取りで出た部分を酒粕と塩麹に漬けて簡単おつまみ。ご飯にも合います。
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ぶり大根を作ったときにでた、面取り部、皮を使って

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大根の皮の酒粕塩麹漬け

toppico
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大根の皮や面取りで出た部分を酒粕と塩麹に漬けて簡単おつまみ。ご飯にも合います。
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ぶり大根を作ったときにでた、面取り部、皮を使って

大根の皮や面取りで出た部分を酒粕と塩麹に漬けて簡単おつまみ。ご飯にも合います。
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材料

  • 大根の皮 10cm分
  • 大根の面取り部分 10cm分からとった部分
  • 塩麹 小2
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作り方

  1. 1

    大根の皮は3mm細切り。面取り部分も同じくらいの長さに。

  2. 2

    ジップロック袋に大根と、塩麹小2、酒粕直径大1を入れ、口を閉じて、揉む。

  3. 3

    冷蔵庫でしばらくおく。
    2日目くらいからよく使ってお漬け物風。

コツ・ポイント

お酒が弱い方は酒粕は少なめに。
酒粕のつぶつぶが所々残っていても、チビチビ食べるにはおいしいのです。

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toppico
toppico @cook_40043174
2012/01/31 05:27に公開
●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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このレシピのキーワード

大根 大根の皮 こうじ

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