鶏肉を食べやすい大きさに切る。そぎ切りで。
☆の調味料をもみこんで10分以上つけこむ。
長ねぎを斜め切りにする。

片栗粉をまぶしてフライパンでマヨネーズで炒める。※この辺まで鶏肉マヨポン炒めとほぼ同じです。

鶏肉を取り出しておいて、ねぎをフライパンで炒める。だし汁を加えてねぎがしんなりしてきたら、生姜を加え炒める。

３にポン酢をすこし加えて 水溶き片栗粉を加える（ねぎのとろみを見ながら加えて）。鶏肉にかけて出来上がり。