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海老のアメリケーヌソースパスタ
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海老のアメリケーヌソースパスタ-レシピのメイン写真

海老のアメリケーヌソースパスタ

sutechan
sutechan @cook_40100041

海老ミソのコクのあるソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
近所のパスタ屋さんですごく美味しかったので、再現しました。

海老ミソのコクのあるソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
近所のパスタ屋さんですごく美味しかったので、再現しました。

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海老のアメリケーヌソースパスタ

sutechan
sutechan @cook_40100041

海老ミソのコクのあるソースが絶品です。
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近所のパスタ屋さんですごく美味しかったので、再現しました。

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材料

2人分
  • パスタ 2人分
  • 有頭海老 8尾
  • 玉ねぎ 1個
  • バター 大さじ2
  • コンソメスープ 300cc
  • トマトピューレ 大さじ3
  • 生クリーム 大さじ3
  • 塩コショウ
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作り方

  1. 1

    バターを溶かしたフライパンに、スライスした玉ねぎ1/2個、海老の頭部分をいれてじっくり炒める

  2. 2

    香りが出てきたら(5分くらい)コンソメスープ、トマトピューレを入れる。煮立ったらザルに越す

  3. 3

    別のフライパンに、スライスした玉ねぎと海老を入れて炒める。

  4. 4

    その中にさきほどのスープと生クリームをいれ、硬めに茹でたパスタを乳化させる(4分くらい)

  5. 5

    盛り付けたら、ディルを添えて完成!パセリでもOK

コツ・ポイント

海老の頭の部分をつぶして、よく旨味を出すことがポイントです。

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sutechan
sutechan @cook_40100041
2013/04/23 16:51に公開
小さい頃からお料理が大好きで、家族のご飯を作っていたことから始まり、学生&OL時代に様々なジャンルのお料理教室に通い、2010年から都内でお料理教室を始めました☆今は美容と健康をテーマにしたオリジナルレシピを日々追求しています
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このレシピのキーワード

パスタ コンソメスープ 生クリーム バター 玉ねぎ 有頭海老

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