お肉100ｇで四人前☆ふんわりハンバーグ
☆豚肉100gでもかさましでたっぷり4人分!
☆卵・パン粉不使用。里芋でヘルシー！
☆「じゅわ～」の秘密は…高野豆腐！
このレシピの生い立ち
主人と父がお肉大好き！少しでも体によく、お腹いっぱいほおばってもらいたくて…考えました！実は主人は里芋と高野豆腐が嫌いなんです（笑）でも気付かず大喜びで完食＾＾ヘルシーだし、なのにジューシー感もあって、うちのハンバーグはすべてコレです！＾＾
お肉100ｇで四人前☆ふんわりハンバーグ
☆豚肉100gでもかさましでたっぷり4人分!
☆卵・パン粉不使用。里芋でヘルシー！
☆「じゅわ～」の秘密は…高野豆腐！
このレシピの生い立ち
主人と父がお肉大好き！少しでも体によく、お腹いっぱいほおばってもらいたくて…考えました！実は主人は里芋と高野豆腐が嫌いなんです（笑）でも気付かず大喜びで完食＾＾ヘルシーだし、なのにジューシー感もあって、うちのハンバーグはすべてコレです！＾＾
作り方
- 1
コンソメを熱湯で溶かし、高野豆腐にかけて吸わせます。絞らなくていいギリギリの湯量で戻します。これが「じゅわー」の秘密☆
- 2
冷めた1と玉ねぎをみじん切りに、里芋はすりおろしておきます。（里芋はすべるので気を付けて！電動おろし器使ってます）
- 3
ひき肉と砂糖をボウルに入れ、塩コショウを振る。粘りがでて白っぽくなるまでよくこねる。
- 4
3にみじん切りにした玉ねぎを入れてよく混ぜたら、残りすべて（みじん切りの高野豆腐・里芋・ナツメグ）を入れて混ぜます。
- 5
個数分に軽く丸めて分け、中央にチーズを包むように成型します。両手で叩きつけながら空気を抜いて！
- 6
フライパンで両面を焼いたら、基本のハンバーグの出来上がり☆
- 7
＜トマトソース＞
できあがったハンバーグを取り出したフライパン。洗わずにケチャップ・中濃ソースを入れて煮立たせます。 - 8
ハンバーグをフライパンに戻して、弱火で10分ほど煮込めば完成！写真はトマトソースバージョンです。
- 9
＜照り焼き＞
７と同じ要領。ソースの材料すべて混ぜ合わせたものをフライパンで煮詰めたら、ハンバーグを戻して絡めるだけ！ - 10
☆注意☆里芋の大きさによっては種がゆるくなることも…レシピは小ぶりサイズを使用しました！ミルクティーさんご指摘感謝です！
コツ・ポイント
●お肉は白っぽくなるまで混ぜる。肉汁を閉じ込めます。
●玉ねぎは生で！酵素の力で肉が柔らかに。砂糖も保水効果で肉を柔らかくします。
●高野豆腐に含ませたコンソメスープ+少量のチーズで、少ないお肉でもジューシー！
●里芋で冷めてもふわふわ♪
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