＊コーヒー風味のスイートブール＊
Ery @cook_40043471
コーヒー風味のふわふわパンに、挽いたコーヒー豆が入ったクッキー生地をのせて焼きあげました。
このレシピの生い立ち
クッキー生地はCUOCAのレシピを参考にアレンジしました。
パン生地は＊カプチーノショコラブレッド＊ID:18096080とほぼ同じで、シナモンが入っていないだけです。
＊コーヒー風味のスイートブール＊
コーヒー風味のふわふわパンに、挽いたコーヒー豆が入ったクッキー生地をのせて焼きあげました。
このレシピの生い立ち
クッキー生地はCUOCAのレシピを参考にアレンジしました。
パン生地は＊カプチーノショコラブレッド＊ID:18096080とほぼ同じで、シナモンが入っていないだけです。
作り方
- 1
【下準備】
クッキー生地の材料を表記されている順番通りに混ぜ、ビニール袋（絞り袋）に入れておく。 - 2
型にオーブンシートを敷いておく。
インスタントコーヒーを牛乳に溶かし、卵と合わせて１４０mlになるように計量しておく。 - 3
【生地を作る】
ＨＢで生地を作る。
一次発酵まで終了させる。
※バターは捏ね開始から５分後に投入する。 - 4
生地を９分割して丸め、ベンチタイム１０分。
もう一度生地を丸め直し、型に並べて二次発酵。
《３５℃で約２０～２５分》 - 5
ビニール袋の先端をハサミで少し切り、パン生地の表面全体にクッキー生地を絞り出す。
-
- 6
１８０℃に予熱したオーブンで約２０分焼く。
-
- 7
※時間が経つとクッキー生地がしっとりしてしまいますが、トースターで温め直して少し置けばサクサク感が戻ります。
コツ・ポイント
１８㎝丸型又は角型でも作れます。
インスタントコーヒーではなく、コーヒー豆を挽いたものを使用。
コーヒー豆をそのまま入れますが、全然苦くはありません。
卵は全部で１個使用。
２０ｇはクッキー生地に、残りはパン生地に使います。
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