【下準備】
クッキー生地の材料を表記されている順番通りに混ぜ、ビニール袋（絞り袋）に入れておく。

型にオーブンシートを敷いておく。
インスタントコーヒーを牛乳に溶かし、卵と合わせて１４０mlになるように計量しておく。

【生地を作る】
ＨＢで生地を作る。
一次発酵まで終了させる。
※バターは捏ね開始から５分後に投入する。

生地を９分割して丸め、ベンチタイム１０分。
もう一度生地を丸め直し、型に並べて二次発酵。
《３５℃で約２０～２５分》

※時間が経つとクッキー生地がしっとりしてしまいますが、トースターで温め直して少し置けばサクサク感が戻ります。