舞茸とツナの白ワインパスタ
rakuda3 @cook_40149533
ペペロンチーノが基本で、単純にきのことツナを入れた簡単パスタです！おなかも満たされます！
このレシピの生い立ち
ぺペロンチーノが好きで、よく食べるのですが、内容がいまひとつ物足りなく、何かを加えて満腹感を出したかったのが誕生のきっかけです
舞茸とツナの白ワインパスタ
ペペロンチーノが基本で、単純にきのことツナを入れた簡単パスタです！おなかも満たされます！
このレシピの生い立ち
ぺペロンチーノが好きで、よく食べるのですが、内容がいまひとつ物足りなく、何かを加えて満腹感を出したかったのが誕生のきっかけです
作り方
- 1
パセリは大きめなみじん切りにしておき、ツナは適度に油を切っておく
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- 2
オリーブ油ににんにく、鷹のつめを入れ、弱火でにんにくを揚げるように炒めます
-
- 3
にんにくの香りが出てきたら舞茸を強火で炒めます。舞茸の水分が飛ぶまで炒め、ツナを入れます
-
- 4
きのこ、ツナに十分火が通ったら白ワインを入れ、アルコールをしっかり飛ばしながら煮詰めていきます。
-
- 5
ややとろみが出て来た段階で塩、コショウで味を整えます。味が決まれば、一度火を消し、パスタが茹で上がるのを待ちます
-
- 6
茹で上がったパスタをソースに絡め、出来上がり直前に刻んだパセリを入れ、仕上げます
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コツ・ポイント
とろみが出て麺と絡める時、硬さを感じた時は茹で汁で調整して下さい。味付けの塩はやや控えめにして、最後の仕上げの段階で味の調整を行うと上手くいくと思います
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クック1CZ9N3☆ -
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