簡単美味しい透き通る蕪と手羽元のスープ
oca♡ @cook_40118484
少ない材料で放ったらかしなのに手羽元の出汁だけで凄く美味しいスープになります。
ダイエット、美容にも♡
このレシピの生い立ち
子供の頃よく母が作ってくれた大好きなメニューの1つ。
簡単美味しい透き通る蕪と手羽元のスープ
少ない材料で放ったらかしなのに手羽元の出汁だけで凄く美味しいスープになります。
ダイエット、美容にも♡
このレシピの生い立ち
子供の頃よく母が作ってくれた大好きなメニューの1つ。
作り方
- 1
手羽元を水洗いする
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- 2
たっぷりの熱湯に入れたら再沸騰して1分くらい下ゆで
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- 3
よく水洗いする
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- 4
蕪は洗ったら茎を2センチ位残して葉をカット。皮は剥かずに半分にカット
皮はむくと煮崩れします
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- 5
手羽元も蕪も鍋に入れ材料が隠れる位の水に塩を小匙2加えてアク取りシートをかけて火をかける
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- 6
沸騰したら弱火で20分間アク取りシートを2〜3回交換しながら煮る
透明スープにするためにかき混ぜない
- 7
塩とたっぷりの粗挽き胡椒でちょっとしょっぱい位まで味を整える
冷めると蕪や鶏肉に味が染み込みスープ自体薄味になる
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- 8
冷めるまで放置
うちはシャトルシェフで一晩放置
実際鍋は何でもOK
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- 9
食べる前温め直して完成
蕪は凄く柔らかくなってるので崩さないように注意
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コツ・ポイント
煮込む時に掻き回すと蕪が崩れたり、鶏のアクも混ざりスープが濁ってしまいます。沸騰したら弱火で放置。
一晩置く事で、味が馴染みます。
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