ボールに生地の材料を入れ混ぜる。ぬるま湯を加え手でこねる。ひとつにまとまり粉気がなくなったらOK。約100ccくらい。

１のボールにラップをかけて、室温で30分ほど置く。3割くらい膨らみます。ヘルシオで発酵でもいいですが室温で充分かも。

別のボールに挽肉と玉ねぎを入れ、手でよく練る。白っぽくボールの底につくくらいになったら、その他の材料を入れ、さらに練る。

３の餡が粘るくらいよくねって、お饅頭の個数（大体10個くらい）にわけ、丸めておく。空気を抜いてね。

２の生地をお饅頭の個数にスケッパーか包丁で切り分け、丸める。くっつくようなら打粉を振って、麺棒で広げる。中心を厚めに。

広げた生地で４の餡を包む。親指と人差し指を輪にして、外側から生地を引っ張るようにするとうまくいきます。

ヘルシオの角皿上に高網にし、クッキングシートを敷いて並べる。水を投入し、蒸し物（AX-CA100だと22）強で20分。

蒸し器の場合は、クッキングシートを敷いて乗せたあと、20分で出来上がります。

2015年9月14日「ヘルシオ」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます！！