基本的な材料。
バジリコは飾りみたいなもんなんで無くても十分に美味しいです。

先ずはナスをカット。だいたい1.5cmくらいですかね。塩は降りません。

にんにくに軽く火をいれます。

ナスに火を入れます。油をどんどん吸っていくので全部吸わせます。

オイルがなくなったら追加します。

だいたいこんな感じ。全てのナスが油を吸い黄色くなります。ちょっとの焼き色をつけましょう。にんにくの焼き色もこれくらいです

続けてトマトホール缶を入れます。一缶全て使い切ります。

鍋や、フライパンにもよりますが、だいたい５〜１０弱くらい火を入れます。余分な水分を飛ばします。

ソースの完成。
これくらいの水分量で出来上がり。パスタも同時に茹で始めています。

茹で上がったパスタを絡めればOK

お皿に盛り、バジリコを散らします。因みにこの日のサラダはグリルした舞茸とプチトマトを入れたサラダ。^^

オリーブオイルは食べる直前でもう一振り。お好みでどうぞ。