豆腐・白菜は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め切りにする。
卵は少し粗めに溶きほぐします。

大きめのフライパンに油を熱し豆腐を焼きます。

焼き色がついたら、スペースをあけて牛肉を炒め、色が変わったら白ねぎ・白菜・★を加え蓋をせず混ぜながら中火で煮ます。

白菜がしんなりしたら、溶き卵を全体に流しいれ、蓋をして1分ほど蒸します。
卵が固まったら完成。

器に盛って小野の実で万能ねぎを散らしてどうぞ。