ゴーヤはタテ半分に切り種とワタとヘタを取り、4～5mmくらいの厚めにスライスし、厚揚げ、豚肉も大きさを合わせて切る。

玉子2個に砂糖1つまみと塩少々を入れて解きほぐし、フライパンで半熟くらいに焼き、一旦取り出しておきます。

玉子を焼いたフライパンで豚肉を焼きます。（豚肉から油が出ますが少なければ足してください）

豚肉に赤みが無くなって来たら厚揚げを入れて返しながら白い部分にが焼き色を付く程度に炒めていきます。

次にゴーヤを入れて全体を混ぜながら炒め、調味料（こしょう、顆粒だし、水、しょうゆ）を入れて炒めます。

ゴーヤに火が通ってきたら2で取り出しておいた玉子を戻し、潰しすぎないように全体に混ぜて出来上がりす。