ゴーヤは半分に切ってわたと種を取り除き、3ｍｍくらいに切る。
豚肉は一口大に切る。
たまごは溶いておく。

フライパンに少量の油を引き、豚肉を炒め、少し色が変わってきたところにゴーヤを投入する。

豚肉に火が通ったところでもやしを入れて、胡椒少々、和風だし小さじ1強を入れて炒めます。

もやしに火が通ったところに溶き卵を入れて軽くま全体を混ぜ合わせ、たまごが半熟のところに醤油大匙1程度入れて出来上がり。