にんにくをスライスして、鰆には酒(分量外)をふって、塩・ブラックペッパー(分量外)をしておく。

オリーブオイルとにんにくを熱して、鰆を皮から中火で焼く。

にんにくが色付いたらクッキングペーパーに取る。

鰆もこんがり焼けたらひっくり返して、白ワインを振りかけて蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

焼けたら皿に取り、フライパンを拭く。

オリーブオイルを熱し、きのこを入れて炒める。

きのこを端に集めてフライパンを傾けたら、★を投入。

チーズが溶けたら、焼けた鰆にかける。