ブリと野菜の焼き浸し（塩）
163kcal @cook_40158355
野菜は淡色なら何でも合うと思います
大根・カブ・焼いた長ネギなど
弱めの中火で煮汁が濁らないようにコトコト煮るのがコツ
このレシピの生い立ち
ブリあらと言えば『ぶり大根』と思ったんだけど
お味噌汁の具に大根を使ってしまってダブる…
白菜がいっぱいあったので焼きびたしにしてみました
ブリと野菜の焼き浸し（塩）
野菜は淡色なら何でも合うと思います
大根・カブ・焼いた長ネギなど
弱めの中火で煮汁が濁らないようにコトコト煮るのがコツ
このレシピの生い立ち
ブリあらと言えば『ぶり大根』と思ったんだけど
お味噌汁の具に大根を使ってしまってダブる…
白菜がいっぱいあったので焼きびたしにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
【ブリの下ごしらえ】
ブリのあらを、血の塊や汚れを取り除きながら水で洗う
塩を強めに振っておく（焼いている間脂と落ちる） - 2
【他の材料を切る】
白菜はざく切り
☆大根なら短冊切り
生姜は厚めに皮を剥きそれは煮汁に使い
中身を針生姜に切っておく - 3
【ブリを焼く】
こんがり焼き目がつくまでグリル等で焼く
大きさにもよるけど10分～15分
（よく焼いた方が臭みも取れる） - 4
【煮汁の準備】
鍋に酒と水同割のものを入れ、昆布と生姜の皮を入れ沸かす -
- 5
【煮る】
沸騰した４に３の焼きあがったブリを並べて 火加減は弱めの中火でｺﾄｺﾄ煮る
注）強火だと汁が濁りる
(５分） -
- 6
【野菜を加える】
煮汁にブリのだしが出てきたら、野菜（白菜）を煮汁に浸すように入れて 蓋をして蒸らしながら煮る（５分） - 7
【盛りつけ】
お皿に盛りつけ、針生姜をトッピングする
煮汁もたっぷり入れる
できあがり～♪
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