懐かしい名古屋のモチモチ鬼まんじゅう
yu_yu39 @cook_40057787
おいもだけですが、彩りキレイでケーキ型の鬼まんじゅうができました。
このレシピの生い立ち
よく食べてた味の鬼まんじゅうです。おいもを４種類使用しました。
懐かしい名古屋のモチモチ鬼まんじゅう
おいもだけですが、彩りキレイでケーキ型の鬼まんじゅうができました。
このレシピの生い立ち
よく食べてた味の鬼まんじゅうです。おいもを４種類使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉と牛乳を器に入れておく。
- 2
ボールに水を入れてた中にさつまいもをサイの目切りにし水にサッとさらしておく。（全部カットするまでの時間でOK）
- 3
水からさつまいもをあげて、砂糖半分と混ぜあわせ、残りの砂糖は上からまぶしかけておく。
-
- 4
30分程度置くと水分がでてくるので捨ず、その水分を使用して1.と薄力粉・塩を混ぜる合わせる。
-
- 5
クッキングシートの上に生地を丸型にしてならす。（形はお好みで成型してください。）
-
- 6
蒸し器で強火で20~30分蒸す。
-
- 7
1/8にカットしました。
-
コツ・ポイント
白玉粉を小麦粉の1/10混ぜることでモチモチに仕上がります。
甘めでしたので、砂糖を30g減らしてもよいです。
つくれぽ
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