酢めしを作る。炊きたてのごはんをボール（あれば飯台）にあけてあわせ酢をまわしかけさっくり混ぜる。

うちわであおいでさます。

具を準備する。アボガトの皮をむいてたてに細く切る。

おさしみは２ｃｍ幅にカットしてワサビをからめる。サクであれば１．５センチ幅に切る。

青しそは洗ってキッチンペーパーで水気を切る。

まき簾にのりの手前２センチ向こう側５センチを残して酢めしを広げる。

手前のまき簾を親指と人差し指でつかむ。残りの指で材料をおさえる。

まき簾の手前をごはんの向こう側までまき簾ごと持っていく。

まき簾ごとしっかり抑えて形を作り、向こう側に転がす。残っている５センチののりを巻き込む。

まき簾の上から形を整えてまき簾から外す。

白身とサーモンの組み合わせも作る、

包丁に酢をつけて巻いたすしを切る。包丁がペタペタしてきたら洗って水気を切ってから酢をつけて切る。

酢めしが少し残ったら小さいにぎりを作る。

全形のりをたてに６等分して軍艦巻きの要領でのりを巻き余分は切る。

小さい軍艦巻きと一緒に盛り付ける。完成。