冷たくて美味しい☆茄子の揚げ浸し☆
yk33 @cook_40060719
なすがいっぱいのこの季節。冷たく冷やしてどうぞ(o^-^o)なすが嫌いな子供も完食(^_^)v
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれました。簡単材料、工程で楽チンで美味しいです(^_^)v
冷たくて美味しい☆茄子の揚げ浸し☆
なすがいっぱいのこの季節。冷たく冷やしてどうぞ(o^-^o)なすが嫌いな子供も完食(^_^)v
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれました。簡単材料、工程で楽チンで美味しいです(^_^)v
作り方
- 1
茄子を縦 半分に割り、2本切り込みを入れ一口の大きさに半月切りにし、水に浸けてあくをぬいておく。
- 2
あく抜きをした茄子の水分をペーパーなどで拭き取り、180度のサラダ油（分量外）でキツネ色に揚げ、油をよくきっておく。
- 3
2で揚げた茄子と大根おろしをめんつゆに入れて混ぜて、冷蔵庫でよく冷やす。
- 4
よく冷えた3をお皿に盛り付け ネギを散らせたら出来上がり(^_^)v
コツ・ポイント
揚げた後 しっかり油をきって、ペーパーなどで吸って下さい。夏は冷たく 冬はめんつゆを温め温かく(^_-)☆大根おろしたっぷりの方が美味しいです。
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