大根のパンケーキ

Name: 大根のパンケーキ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 400ｇ; 小麦粉 200ｇ; ベーキングパウダー 大さじ1; 塩 小さじ1/2

甘くないおかずケーキですが、ふんわりしていて、子供たちにも大人気。
このレシピの生い立ち
大根がたくさん採れて困ったときに考えたレシピです。
農家かあさんのおいしい365日」(塩沢槙　著・淡交社)にも載っています。こちらもよろしければ見てね。

大根のパンケーキ

菜園たより @cook_40149566

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材料

4人分

大根 400ｇ
小麦粉 200ｇ
ベーキングパウダー大さじ1
塩小さじ1/2

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作り方

1

小麦粉にベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。
2

１に大根おろしを汁ごと入れて、ホットケーキの生地になるくらいの柔らかさに調節する。
3

油を熱したフライパンに生地を流しこみ、ふたをして弱火で両面焼く。
4

そのままでもおいしいですが、酢醤油やソースなど、お好みの調味料をかけていただく。

コツ・ポイント

ミックスベジタブルなどを混ぜ込んで焼くと、ケークサレ風になります。

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つくれぽ

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菜園たより @cook_40149566

2013/04/23 22:13に公開

八ヶ岳の山麓で野菜やお米を作っている専業農家です。夫と子供たちと毎日おいしい野菜をいただきながら、土にふれ、自然と共に暮らせる幸せを実感しています。その時々に収穫する旬の野菜料理を紹介します。うちの畑の様子や保存食作りなど、日々の暮らしを綴ったブログもぜひ見てくださいね。http://yatsugatake.org/hosokawa/ （ほそかわ農園）

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