野菜サラダを作る。
ボールに、レタス・サニーレタス・水菜など、家にあるものをちぎって、キャベツの千切りも入れる。

飾り用に、オクラ、パプリカは薄切り、ミニトマトは半分に切っておく。

ねぎダレを作る。白ネギをみじん切りにして容器に入れ、ごま油、塩麹を入れ、混ぜておく。

鍋に湯を沸かし、酒と塩麹大さじ１を入れ、沸騰したら、豚肉を入れ、色が変われば氷水に入れ、ざるにあげておく。

大きめのお皿に野菜サラダを入れ、豚シャブ肉、オクラ、ミニトマトを彩りよく盛り付ける。