かつおぶしを耐熱容器に入れ、７００ｗのレンジで３０秒加熱（焦げないよう見ながら）。冷めたら指ですりつぶして粉状にする。

もやしは粗みじん、チーズとしいたけは５ｍｍ角、ねぎはみじん切りにする。

ボウルに卵・水・みりんを入れ混ぜた後、１と米粉（薄力粉）を入れよく混ぜる。最後に２を加えて混ぜる。

フライパンにごま油大さじ１を入れ強めの中火にかけ、３を大さじ１ずつくらい入れていく。（８個ほど）

４分ほど焼いて焼き目がついたらひっくり返して３分ほど焼く。残りも同様に焼く。（油を足してください）

お好みで、マヨネーズやしょうゆをつけてお召し上がりください。