塩麹さんdeぶりのバター焼き♪

Name: 塩麹さんdeぶりのバター焼き♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶり ２切れ; 塩麹さん 小さじ4（一切れあたり小さじ2）; バター（無塩） 5g（小さじ１くらい）; サラダ油 小さじ１

ポワロン @cook_40044520

塩麹さんパワーで、ぶりをさらに美味しくしちゃいましょう♪バターの風味がGOOD☆
このレシピの生い立ち
塩麹さんの旨味を使って、魚を美味しく食べたくて。

塩麹さんdeぶりのバター焼き♪

ポワロン @cook_40044520

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材料

２人分

ぶり２切れ
塩麹さん小さじ4（一切れあたり小さじ2）
バター（無塩） 5g（小さじ１くらい）
サラダ油小さじ１

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作り方

1
パットに魚を並べて、上にキッチンペーパーをかけ、塩麹さんをのせてのばす。ラップをして１時間以上置く。（写真は２人分です）
2

ラップごとキッチンペーパーをはがす。
3

フライパンにバター、サラダ油をのせて熱する。塩麹さん側でない方から弱火で焼き始める。
4

３に少し焼き目がついたらひっくり返す。茶色く焼き目がついたら完成☆
5
市販の塩麹さんとして、ハナマルキさんを初めて買いました。非加熱なので、熟成された甘み、旨味がつまって美味しかったです♪

コツ・ポイント

焦げ目がつきやすいので注意して下さい。魚の臭みも出ているので、キッチンペーパーはしぼらないでそのまま捨てて下さい。

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つくれぽ

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ポワロン @cook_40044520

2012/02/01 11:50に公開

　最近頂いたつくれぽへの返信が再開されたことに気づきました!少しずつ返信しますm(_ _)m毎日料理修行中！夫の仕事の関係でカリフォルニアに在住してましたが帰国。みなさんのお料理の数々を見て、あれこれ献立立ててます。最近、無農薬で育てられた野菜にはまってます☆Fire King、old pyrexなどのアメリカンビンテージの食器、昭和レトロ雑貨が大好きです♪　　　　

このレシピのキーワード

ぶりこうじバター

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