うちの☆かしわ飯☆
千恵子☆ @cook_40128584
うちの家族が大っ好きなかしわ飯。鶏と野菜の旨みがご飯にしみしみで美味しいよー(^^)何個でもイケます 笑
このレシピの生い立ち
何度も作ってこのレシピに落ち着きました。娘達に伝えたくて(^^)
うちの☆かしわ飯☆
うちの家族が大っ好きなかしわ飯。鶏と野菜の旨みがご飯にしみしみで美味しいよー(^^)何個でもイケます 笑
このレシピの生い立ち
何度も作ってこのレシピに落ち着きました。娘達に伝えたくて(^^)
作り方
- 1
干ししいたけは前日から水につけて戻しておく。
- 2
米はといでいつもとおりの水加減にして、昆布を入れておく。
- 3
ごぼうは小さいささがきに、にんじん、しいたけも小さく薄く切る。鶏肉も小さく切り分量外の薄口醤油と酒で下味をつける。
- 4
今回使用した親鶏の小間切れ。食感は固いけどすごーく旨みが強いです。もちろん普通のもも肉、むね肉でも大丈夫(^^)
-
- 5
フライパンに油を少し入れ(分量外)中火で熱し鶏肉を炒める。色が変わって来たらみりんと砂糖を入れ、少し炒める。
- 6
他の具材を全て入れ、ざっと炒めたら、他の調味料も全て入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。
- 7
米の上に乗せたら軽く混ぜて普通に炊く。炊きあがったら、昆布を取り出し小さく切ってからご飯に戻して、全体をよく混ぜる。
- 8
出来上がり！炊きたてよりも、おにぎりにしておいて冷めてからの方が、味が馴染んで美味しくなるよ(^^)
- 9
うちでは1つ95ｇ~100ｇくらいのおにぎりにしてます。今回は半分、母の日の差し入れにしました(^^)
コツ・ポイント
具材は他にこんにゃくやうす揚げを入れても美味しいです。ただし冷凍するならこんにゃくは無しで。食感が変わってしまいます。野菜の分量はテケトーで大丈夫です(^^)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18359665
