たまねぎを薄くスライスし、生姜を千切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ・生姜を中火で炒めます。
たまねぎがしんなりしたら、水・コンソメの素を加えて強火にします。

水が沸騰したら、弱めの中火で、灰汁を取り除きながら15分ほど煮込みます。

仕上げにしょう油とパセリを入れて出来上がりです。