鶏肉を一口大に切る。大根ゎ乱切り
。

鶏肉の皮目に色がつき、大根の表面が透き通るまで炒める。

材料がひたひたになるぐらいの水を入れる。

めんつゆ、砂糖、醤油で味を整える。中火で煮て沸騰したら中弱火にする。

ある程度煮立ったら味を見て好みで砂糖、醤油を足す。

大根が飴色になり中まで透き通ったら火を止め味を馴染ませる。