かぼちゃは種を除き皮を剥く。
（多少残る程度）
3ｃｍ角位にカットし電子レンジで加熱する。（600w約5分）

加熱したかぼちゃの粗熱をとり、スプーンですりつぶす。
（多少粒々が残る程度のほうが良い）

3を型に入れ、蒸し器で蒸す。
（中火で5分→弱火で15分程度）

付合せ用の絹さやと人参千切りを軽く茹で、冷水にさらして冷ます。

器に盛り付けてそぼろ餡をかけ、人参、絹さやを飾り出来上がり。