茄子は一口大に切り、水にさらす。
豚肉も一口大に切る。

フライパンに水切りした茄子と豚肉を入れ、火にかけて蒸し焼きにする。

少ししんなりしたら、ゴマ油をかけて炒める

酒、だしの素、砂糖を入れ少し煮る

オイスターソースを入れ煮る。
途中、水分が足りない様だったら足しますが
最後は水気を飛ばす様に火を強めにする。