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タケノコの山椒の葉和え(木の芽和え?!)
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タケノコの山椒の葉和え(木の芽和え?!)-レシピのメイン写真

タケノコの山椒の葉和え(木の芽和え?!)

クックコック
クックコック @cook_40018502

少し大人の味!でも子供でも大好きです。
このレシピの生い立ち
毎年旦那さんの実家でタケノコ掘りをしたときの定番です。

少し大人の味!でも子供でも大好きです。
このレシピの生い立ち
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タケノコの山椒の葉和え(木の芽和え?!)

クックコック
クックコック @cook_40018502

少し大人の味!でも子供でも大好きです。
このレシピの生い立ち
毎年旦那さんの実家でタケノコ掘りをしたときの定番です。

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材料

四人分
  1. 下処理したタケノコ 200g
  2. みりん 大さじ4
  3. だし醤油 大さじ4
  4. 酒 大さじ4
  5. 味噌 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 山椒の葉 10g
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作り方

  1. 1

    タケノコを、食べやす大きさに切って、みりん、酒、だし醤油をいれて煮る。

    • タケノコの山椒の葉和え(木の芽和え?!)作り方1写真
  2. 2

    山椒の葉をみじん切りにして、味噌、砂糖とすり鉢にいれてすり潰す。

    • タケノコの山椒の葉和え(木の芽和え?!)作り方2写真
  3. 3

    タケノコに味がしみたらすり鉢にいれて和える。

    • タケノコの山椒の葉和え(木の芽和え?!)作り方3写真

コツ・ポイント

山椒が無ければかつお節を塗して土佐煮に!煮汁を吸ってお弁当のおかずに最適です。

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クックコック
クックコック @cook_40018502
2013/04/29 10:45に公開
♦年子の姉妹&甘えん坊の末っ子の3人の娘の子育て&仕事で忙しい毎日。でも娘達には手作りのものを食べさせてあげたい。そしてもちろん旦那様にも美味しいものを食べてもらいたい。◆簡単でも美味しい料理を作るため、気を付けているポイントは、大切に作られた素材と調味料を手元に置く事かな!!素材や調味料が少し高価でも、外食しなくて健康が維持できるなら、トータルコストは安くなるかも
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