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鰊の山椒漬け
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鰊の山椒漬け-レシピのメイン写真

鰊の山椒漬け

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

会津地方の郷土料理をソフト鰊で♪
このレシピの生い立ち
会津地方の郷土料理で子供の頃から良く作って貰い初夏の食卓には欠かせないものでした。

会津地方の郷土料理をソフト鰊で♪
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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

会津地方の郷土料理をソフト鰊で♪
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会津地方の郷土料理で子供の頃から良く作って貰い初夏の食卓には欠かせないものでした。

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材料

約3~4人分
  • ソフト鰊(半なま) 3切れ
  • ■醤油 100cc
  • ■酢 50~65CC
  • ■みりん 大さじ1~2
  • 山椒の葉 適量(20~30枚)
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作り方

  1. 1

    ■醤油、酢、みりんは合わせておきます。

    • 鰊の山椒漬け作り方1写真
  2. 2

    鰊を半分に切って沸騰湯をかけて軽く湯がきます。

    • 鰊の山椒漬け作り方2写真
  3. 3

    鰊と山椒の葉を交互に調味液に入れます。

    • 鰊の山椒漬け作り方3写真
  4. 4

    調味液にヒタヒタになるように重ね漬けします

    • 鰊の山椒漬け作り方4写真
  5. 5

    ホイルで重ねて漬け、タッパーで蓋をして冷蔵庫に保存し2日すると食べられます。(1週間位美味しく頂けます。

    • 鰊の山椒漬け作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付けて出来上りです♪

    • 鰊の山椒漬け作り方6写真

コツ・ポイント

通常は研き鰊使いますが、ソフト鰊も美味しい。しっかり湯がいてください。生のままだと生臭みが出ます

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2018/05/16 06:43に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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山椒 ニシン

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